Junmai Daiginjo

Île Four Limited Edition är vår bryggares "masterpiece" - en sann limited edition som saké experten John Gaunter räknar till bästa topp 3-4% av saké i världen. Här använder man sig av det bästa sakériset (Yamadanishiki), man polerar riskornet till 50% och efter en lång fermentering på låg tempratur blir detta en superpremium Saké som man kan jämföra med en single cask whisky av bästa sort.